人引牛绳，手掌犁耙，人和牛相互配合，在水田里一圈一圈地翻动田地，水花四溅。每年中国农历二十四节气中的“小满”来临时，贵州省黎平县尚重镇洋洞村都会举行一年一度的牛耕节。全村家家户户开田犁地，山沟里、梯田上，到处是壮观的牛耕场景。

   “市场上普通的大米４元钱一斤，而有机米能卖３０元一斤。”洋洞村人杨正熙是黎平县科技局科技服务中心的科技特派员，也是贵州有牛复古农业专业合作社的发起人。如今，合作社已吸引１３９７户５３７６人加入种植“侗乡有牛米”。
    洋洞的有机米是紫色稻米，当地人称“长寿米”。这种稻米花青素含量高，口感好，米香浓厚。杨正熙说，紫米稻种源于侗乡，乡亲们自己留种，祖辈代代相传而来，可如今越来越多的人在外面买种子，本地稻种正在快速减少。
   从２０１３年开始，杨正熙蒐集地方农业品种，并选出一部分在民间开展保育工作，其中紫米最受市场关注。这种紫米结合侗乡“稻鱼鸭”复合系统高效产出，农户以“牛草＋牛粪＋牛耕＋放鱼＋放鸭”的方式种植。因为整个种植过程都是以牛为中心的，杨正熙给紫米取名叫“有牛米”。

   在传统的牛耕种植中，牛不仅可以耕作，还担当除草机、有机肥生产者的角色。田间的杂草与稻草都是牛的食物，喂养一头耕牛，每天需要割两三担牛草。草被割掉后，害虫无藏身之地，田间无需施用除草剂。此外，每头牛每天能产生几十斤牛粪，每年可以给６亩稻田供应充足的有机肥，有牛的田地也就用不上化肥。
    “初春的时候把牛牵到稻田边牛棚里，等秋收之后，再牵回家。这样，运牛粪就轻松一些。”村民姜道品说。

    牛耕种养开展４年多来，合作社通过展销、电商购销等形式，把大山的有机米卖到上海、北京等地，仅紫米就卖出４６万斤，产值达到１２００多万元。
   目前，洋洞村已启动国家有机产品认证示范区创建。村民们认识到，通过有机认证是优质农产品的身份证和荣誉证，更是进入高端市场的通行证。

   尽管洋洞村地处边远，慕名而来的客人越来越多。来自陜西宝鸡市的游客李敏君和村民一样穿蓑衣、戴斗笠，在田间地头体验耕田、踩打秧青、在田里捉鱼虾。体验式的劳作让李敏君亲眼见证有机农产品的生产过程。

   “在现代农业高度机械化的今天，还有地方能延续千年农耕习俗，难能可贵。”李敏君说。定位休闲旅游市场，合作社刚建好的“牛棚客栈”一发布就被预订满了。对于有机农业和体验式休闲旅游结合的发展路子，杨正熙信心满满：“两年后，高速公路将联通洋洞村，我们发展的脚步会越走越快，日子会越来越好！”（引自《亚太日报》文/李黔渝  图/王炳真 杨秀银 何俊仪）